精米事業について
大榮産業米穀部門では、あらゆるお米の精米を行っています。
主食用に用いられる普通精米と無洗米、食品原料などに利用される酒米や特定米穀など、種類はもちろんのこと、お客さまが用意された玄米／白米を精米する“委託精米”も承っており、精米に関してならどんなご要望にもお応えできる環境を用意しています。
本拠点は愛知県を中心とした東海地方ですが、関西にも工場を有し、全国のお客さまからご依頼をいただいております。
通常の精米以外にも特定米穀の精米にも取り組んでおり、農家さまの育てたお米を余すところなく皆さまの食卓に届けられるよう日々取り組んでいます。
取り扱い米類
弊社ではお客さまのニーズ、コスト面、目的に応じてさまざまなお米の提案をさせていただいております。
取り扱っている米類の事例を御覧ください。
主食用米
生産者の方々が一生懸命に生産した玄米は、工場入荷時に玄米検査を行い、弊社の定温倉庫にて保管されます。その後、お米にやさしくヌカ層のみを取り除き、色彩選別機をはじめとするさまざまな異物除去システム工程をクリアした、安全・安心・高品質な製品のみが袋詰めされ製品になり出荷されていきます。
無洗米
無洗米とは、洗わずに炊くことができるお米のことを言います。
普通精米と同様、普段お使いの炊飯器で炊飯をすることができます。
通常洗米する際にはお米を洗うのに1合（150g）あたり500ml程度を使用すると言われます。
お米を洗う際の水が発生しないので、環境や家計にも優しいお米です。
また、アウトドア時や災害時にも洗米に水が必要ないので屋外でも活躍します。
無洗米の精米について
弊社の無洗米加工は主食用米精米工場である津島工場で行っております。
加工方式はライスビーズで糖を取り除いています。
安心できる精米加工を行う取り組み
お客さまが求めるニーズに合わせたお米を提案できるよう、社内で定期的な炊飯試験・試食を行っております。
右の図はブレンド無洗米の炊飯後から時間の経過でお米の変化を試験したものです。
試食で得たデータを基にどのようなごはんに適するかを検討し、お客さまへ提案する際の判断材料として活用をしております。
業務用米
弁当会社、事業給食会社、外食関係の皆さまへニーズに応じた業務用米をご提案させていただいております。
- 大量炊飯でのムラ
- 冷めてても美味しいお米を探している。
- 自社商品に向いている種類のお米
このようなお困りごとに対し、洗い方や加える水の量（加水量）、炊飯前の浸漬時間など、使用するお米の種類に適切な運用方法をあわせてご提案をさせていただいております。
食味評価表
お弁当や事業給食を利用されるお客さまの喫食時間を想定して、時間経過による変化も独自に評価し提供しております。
見た目 ／ 香り ／ 味 ／ 粘り ／ 硬さ
上記項目を５段階で評価を行い、データ化しております。
お味噌・米菓向けのお米
味噌メーカー、米菓メーカーさまのニーズに合わせて、国産米から外国産米のご提案しております。
国産米
特定米穀（くず米）、加工用米、有機米など全てうるち米、もち米どちらもご用意しております。
製品を輸出しているお客さまには使用原料の産地制限に応じて、10都県外、17都県外の産地指定に対応しております。
外国産米
外国産米では基本的にSBS米をご提案しております。
取り扱い原料は、アメリカ産、その他産地のものも用意しています。
弊社指定工場（中日本農産）の選別技術を評価していただいており、MA米のクリーニング（夾雑物の選別業務）も承っております。
選別工程について
甘酒向けのお米
「飲む点滴」と呼ばれる甘酒
点滴と同じようにブドウ糖などが豊富に含まれ、健康面でも美容面でも高く評価される甘酒ですが、米穀部門ではお客さまのニーズに合わたさまざまな種類、グレードに応じた原料用のお米の提案を行っています。
生産について
弊社では指定工場である中日本農産株式会社で、精米と選別加工を行っております。
高い選別技術で取引先からも高い評価をいただいております。（FSSC22000取得工場）
選別に特化したクリーニングラインでは着色米や異物を取り除く設備を完備しております。
どのお米も2台以上の色彩選別機を使用することで、着色米・石・剥け残しなどのあらゆる異物の除去が可能になります。
製品例
加工用米クラス
上白クラス
取り扱い
弊社では「酒米精米機」、「無洗米加工設備」を保有しております。
白度の高いお米をご希望のお客さまには、50%まで磨いた商品の提案や、SDGｓの取り組みにより、洗米時に発生する排水の削減をご希望のお客さまには、無洗米の商品の提案をしております。
委託精米の流れ
精米事業では、精米や無洗米、玄米といった「生米」を扱う業務を展開しています。スーパーマーケットなどの小売店を始め、米卸、食品メーカーさままで幅広いお客さまから委託精米を承っております。
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お問い合わせ
当サイトよりお問い合わせください。お電話でもお受け付けしております。
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ヒアリング
委託内容についてお伺いさせていただきます。
（玄米、配送、包装手配の有無、１ロットあたりの数量など） -
仕様決定・お見積り
ヒアリング内容をまとめ、お見積りをお出しいたします。
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精米
スケジュールに沿って製品製造をいたします。発注から納品までは５営業日程を目安にお打ち合わせの中でご相談させていただきます。
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納品
トラックの手配を行っております。数量や重量によって、チャーター便または混載便となります。
クリーニング事業
大榮産業米穀部門では、精米済のお米を更に綺麗にするクリーニング事業も取り組んでいます。
精米はしたけど、石・斑点米・白く濁ったお米が残っておりお悩みになった事は無いでしょうか？
このようなお悩みをお持ちの方は是非一度お問い合わせフォームよりご相談ください。
国産米に限らず、外国産米（SBS/MA米）のクリーニングもお任せください。
商品に関するお問い合わせ
大榮産業 米穀部門
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