シャトー オー・ムノー Château Haut-Meneau

まもなく200年を迎える美しいシャルトルーズ様式の館を持つサン・ポール村の中心部にあるシャトー。何世代にもわたって受け継がれてきた家族経営のワイナリーである。サンティアゴ・デ・コンポステーラ巡礼路のかつての宿場でもあったこのシャトーの畑は、ブライの中で最も優れたテロワールを有する粘土石灰質の南向きの日照に恵まれた小高い丘陵地に20haに渡って広がっている。Haut-Meneauという名称もこの丘陵地形に由来している。ここには石灰岩の小石が多く含まれており、太陽光を反射して果房を温め、果実の凝縮度を高める効果がある。他30％の土壌は別タイプのグラーヴ。排水性に優れ、砂利を多く含むため、カベルネ・ソーヴィニヨンやソーヴィニヨン・ブランの栽培に適している。

「テロワールを大切に守り、その価値を最大限に引き出すこと」が常にこのシャトーのポリシー。ワインへの強い情熱を持ち続けるジャック＝アンリ・ブラヴァール氏は、1996年にエノログの国家資格を取得、1998年から父親より経営を引き継いでいる。ブドウは2009年より完全に有機無農薬栽培で管理。2012年、エコセールの認証を取得している。

オー・ムノーのワインは、数多くのコンクールで定期的にメダルを受賞し、専門ガイドブックにも掲載されている。また、一流レストランのワインリストや著名なワインショップでも取り扱われており、このビオ・ボルドーの揺るぎない品質の証しとなっている。