ルバトス Rubatos D.O.Manchuela

ラ・ニーニャ・デ・クエンカは、2016年、クエンカ県レダーニャの町に、この町生まれのロレンソ・ロペス・オロスコとその弟バレンティン、バレンシア生まれの醸造家ディエゴ・モルシージョ・フォルテアによって設立されました。

ディエゴ・モルシージョ・フォルテアは、先月11月9日、ギリシャ・アテネの外港都市、ピレウスで開催されたCEUCO（※注）の権威ある「Aurum Europa Excellence（オーラム・ヨーロッパ・エクセレンス）2024」で何とヨーロッパNo.1醸造家（European Oenologist 2024）に選ばれました。数多くのヨーロッパの醸造家中のトップに選ばれた事は、非常に名誉ある快挙であり、スペイン中で話題になっています。彼は伝統と革新をバランスよく融合させた独自のワイン造りの視点を持つと評され、最高のブドウを厳選し、各々のテロワールの本質を捉えるための最先端の醸造技術を導入することに基づいています。

ワイナリーのポリシーは、古いブドウ品種を復興、環境に優しい方法で栽培し、最も伝統的なワイン醸造工程の原点に立ち返り、在来品種のポテンシャルを高めること。D.O.マンチュエラに属するワイナリーのブドウ畑は100年以上同じオロスコ・ファミリーによって所有されており、樹齢30年のものから中には樹齢100年以上のものまであります。ブドウ栽培はオーガニック（2019年よりオーガニック認証）による限定生産で、ボトルにはそれぞれシリアルナンバーが振られています。ブドウが熟す最適な瞬間を待つ忍耐力を持ち、手摘みにて夜間に収穫しています。そこから最高のブドウを抽出し、生産量を限定、500リットルと1000リットルのアンフォラで自然発酵、熟成させた職人技のワインを生み出しています。とはいえ行っているワイン造りは、人の手による介入を最小限に抑えたミニマリスト方式。常にワインを主役として、それぞれのヴィンテージの個性を際立たせています。

マンチュエラは、フカール川とカブリエル川がなす渓谷の間に位置し、標高が高く（平均700m）、乾燥した気候で、痩せた土壌。砂利と粘土、石灰で成り立っています。それによりバレンシアのD.O.ウティエル・レケーナ（Utiel Requena）のボバルと比較して、より気品溢れる酸味を持つエレガントなボバルとなります。そのボバルのピュアな魅力を最大限に表現する為、また熟成に必要な一定の温度管理の為にアンフォラの採用は必然だと考えており、エストレマドゥーラ州カセレスで240年以上の歴史を持つ粘土職人、ティナハス・モレノ・レオン社（Tinajas Moreno Leon）製をセレクトし使用しています。また自らのワインの卓越性を追求していますが、環境と地域の社会的発展への取り組みを忘れることはありません。発見された他の多くの少数在来品種の復興プロジェクトに参加しています（Biovidman=ビオビドマン）。

（※注）CEUCO（西：Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas）：欧州フード＆ワイン評議会。フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、エストニア、ハンガリー、ギリシャ、ベルギー、マカオが加盟。